Cookies zijn tekstbestanden die de browser bij het openen van een website op de computer van de gebruiker plaatst. Doordat cookies tijdens het bezoek aan websites gegevens opslaan, wordt het gebruiksgemak verbeterd. Voorbeelden zijn het herinneren van de optie die je kiest voor de cookie wet, zodat je niet elk bezoek de cookie melding krijgt.
De naam impliceert het al: noodzakelijke cookies zijn nodig om de website goed te laten functioneren. Deze cookies worden ook wel technische of functionele cookies genoemd. Een aantal van dit soort cookies verdwijnt aan het einde van uw bezoek aan de website. Dit zijn sessiecookies die voor tijdelijke opslag van gegevens gebruikt worden. Denk aan bijvoorbeeld taalinstellingen etc.